വിവരണം

മഞ്ഞൾ ഒരു പൂച്ചെടിയാണ്, ഇഞ്ചി കുടുംബത്തിലെ കുർക്കുമ ലോംഗ, സിങ്കിബെറേസി, ഇവയുടെ വേരുകൾ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെയും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെയും സ്വദേശിയായ  റൈസോമാറ്റസ് സസ്യമാണ് ഈ പ്ലാന്റ്, ഇതിന് 20 മുതൽ 30 ° C (68 നും 86 ° F) നും ഇടയിലുള്ള താപനിലയും വാർഷിക മഴയുടെ ഗണ്യമായ അളവും ആവശ്യമാണ്. ഓരോ വർഷവും സസ്യങ്ങൾ അവയുടെ റൈസോമുകൾക്കായി ശേഖരിക്കുന്നു, ചിലത് അടുത്ത സീസണിൽ പ്രൊപോഗേഷന് വേണ്ടിയും ചിലത് ഉപഭോഗത്തിനുമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സവിശേഷതകൾ:

ഉഷ്ണമേഖലാ തെക്കേ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു റൈസോമാറ്റസ് സസ്യമാണ് മഞ്ഞൾ. ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് മഞ്ഞൾ, ഇത് ലോകത്തെ മുഴുവൻ വിളയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും അതിൽ 80% ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെടി 3-5 അടി വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു. ഇതിന്‌ നീളമേറിയതും കൂർത്തതുമായ ഇലകളാണുള്ളത്‌, പുഷ്പത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള മഞ്ഞ പുഷ്പങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു. .ഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെടിയുടെ ഭാഗമാണ് റൈസോം. ഇത് സാധാരണയായി തിളപ്പിച്ച് വൃത്തിയാക്കി ഉണക്കി മഞ്ഞ പൊടി നൽകുന്നു. ഉണങ്ങിയ മഞ്ഞൾ റൂട്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മഞ്ഞളിന്റെ ഉറവിടമാണ്, കറിപ്പൊടിക്ക് അതിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്ന ഘടകമാണ്. മഞ്ഞൾ അതിന്റെ സ്വാദും നിറവും ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനീസ്, ആയുർവേദ വൈദ്യശാസ്ത്ര സമ്പ്രദായങ്ങളിൽ മഞ്ഞളിനു ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യമുണ്ട്.

ഔഷധ ഉപയോഗങ്ങൾ:

മഞ്ഞൾ വേര്, മരുന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള രാസവസ്തു അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കുർക്കുമിൻ, ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിനും സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾക്കും നിറം നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ് പോലുള്ള വേദനയും വീക്കവും ഉൾപ്പെടുന്ന അവസ്ഥകൾക്ക് മഞ്ഞൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹേ ഫീവർ, വിഷാദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഒരുതരം കരൾ രോഗം, ചൊറിച്ചിൽ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾ നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ചിന്ത, മെമ്മറി കഴിവുകൾ, കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജനം, സമ്മർദ്ദം, മറ്റ് പല അവസ്ഥകൾക്കും മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഉപയോഗങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിന് നല്ല ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല. മഞ്ഞൾ ശരീരത്തിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി വളരെയധികം  വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.