വിവരണം

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴങ്ങളുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യവും ബ്രോമെലിയേസി കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും സാമ്പത്തികമായി പ്രാധാന്യമുള്ള സസ്യവുമാണ് പൈനാപ്പിൾ (അനനാസ് കോമോസസ്). അനേകം നൂറ്റാണ്ടുകളായി കൃഷി ചെയ്യുന്ന പൈനാപ്പിൾ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ തദ്ദേശീയമാണ്. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പൈനാപ്പിൾ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത് ആഡംബരത്തിന്റെ സാംസ്കാരിക ചിഹ്നമായി മാറി. 1820 മുതൽ പൈനാപ്പിൾ വാണിജ്യപരമായി ഹരിതഗൃഹങ്ങളിലും ഉഷ്ണമേഖലാ തോട്ടങ്ങളിലും വളരുന്നു. ലോക ഉൽപാദനത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മൂന്നാമത്തെ ഉഷ്ണമേഖലാ ഫലമാണിത്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഹവായ് പൈനാപ്പിൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രബലമായിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് യുഎസിന്; എന്നിരുന്നാലും, 2016 ആയപ്പോഴേക്കും ലോകത്തെ പൈനാപ്പിൾ ഉൽപാദനത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് കോസ്റ്റാറിക്ക, ബ്രസീൽ, ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവയാണ്. ഉറുഗ്വേ, ബ്രസീൽ, പ്യൂർട്ടോ റിക്കോ, പരാഗ്വേ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യവും പഴവുമാണ് പൈനാപ്പിൾ. ഇടത്തരം ഉയരമുള്ള (1–1.5 മീറ്റർ) സസ്യസസ്യമാണ്, 30 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ തൊട്ടിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതും കൂർത്ത ഇലകൾ 30-100 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും കട്ടിയുള്ള ഒരു തണ്ടിന് ചുറ്റും. പൈനാപ്പിൾ ഒന്നിലധികം ഫലങ്ങളുടെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്: അച്ചുതണ്ടിൽ ഒന്നിലധികം, സർപ്പിളമായി ക്രമീകരിച്ച പുഷ്പങ്ങൾ ഓരോന്നും മാംസളമായ ഒരു ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, അത് തൊട്ടടുത്തുള്ള പൂക്കളുടെ ഫലങ്ങളിൽ അമർത്തി ഒരു മാംസളമായ പഴമായി മാറുന്നു. വ്യാപകമായ കൃഷിയിലെ ഏക ബ്രോമെലിയാഡ് പഴമാണ് പൈനാപ്പിൾ. ഇന്ത്യയിൽ പൈനാപ്പിൾ കേരളത്തിലും വടക്കുകിഴക്കൻ ഇന്ത്യയിലും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതാണ്.

സവിശേഷതകൾ:

പൈനാപ്പിൾ ഒരു സസ്യസസ്യമാണ്, ഇത് 1.0 മുതൽ 1.5 മീറ്റർ വരെ (3 അടി 3 മുതൽ 4 അടി 11 ഇഞ്ച് വരെ) ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഉയരമുണ്ടാകാം. കാഴ്ചയിൽ, ചെടിയുടെ കടുപ്പമേറിയതും മെഴുകിയതുമായ ഇലകളുള്ള ഹ്രസ്വവും കരുത്തുറ്റതുമായ തണ്ട് ഉണ്ട്. അതിന്റെ ഫലം സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, ഇത് സാധാരണയായി 200 പൂക്കൾ വരെ ഉത്പാദിപ്പിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ചില വലിയ കായ്കൾ ഇതിലും കൂടുതലാണ്. പൂക്കൾ കഴിഞ്ഞാൽ, പൂക്കളുടെ വ്യക്തിഗത പഴങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് ചേർന്ന് ഒന്നിലധികം ഫലം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ ഫലം ഉൽ‌പാദിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, പ്രധാന തണ്ടിന്റെ ഇല കക്ഷങ്ങളിൽ സൈഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടൽ (വാണിജ്യ കർഷകർ 'സക്കറുകൾ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു) നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇവ പ്രചാരണത്തിനായി നീക്കംചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ ചെടിയിൽ കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. വാണിജ്യപരമായി, അടിത്തറയ്ക്ക് ചുറ്റും കാണപ്പെടുന്ന കന്നുകൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. 30 മുതൽ 100 ​​സെന്റിമീറ്റർ വരെ (1 മുതൽ 3 1⁄2 അടി വരെ) നീളമുള്ള കട്ടിയുള്ള ഒരു തണ്ടിന് ചുറ്റും 30 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ നീളമുള്ള, ഇടുങ്ങിയ, മാംസളമായ, തൊട്ടിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഇലകൾ ഉണ്ട്. വളർച്ചയുടെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ, അച്ചുതണ്ട് നീളവും കട്ടിയുമാണ്, അടുത്തുള്ള സർപ്പിളുകളിൽ ധാരാളം ഇലകൾ വഹിക്കുന്നു. 12 മുതൽ 20 മാസം വരെ, തണ്ട് 15 സെന്റിമീറ്റർ (6 ഇഞ്ച്) വരെ നീളമുള്ള ഒരു സ്പൈക്ക് പോലുള്ള പൂങ്കുലയായി വളരുന്നു, നൂറിലധികം സർപ്പിളമായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന, ത്രിമൂർത്തികളുള്ള പൂക്കൾ, ഓരോന്നും ഒരു ബ്രാക്റ്റിന്റെ കീഴിലാണ്.

ഔഷധ ഉപയോഗങ്ങൾ:

പൈനാപ്പിളിന്റെ മാംസവും ജ്യൂസും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും പൈനാപ്പിൾ ലഘുഭക്ഷണമായി റോഡരികിൽ തയ്യാറാക്കി വിൽക്കുന്നു. നടുക്ക് ഒരു ചെറി ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ, കോർഡ് സ്ലൈസുകളും പടിഞ്ഞാറൻ ഹാമുകളിൽ ഒരു സാധാരണ അലങ്കാരമാണ്. ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളിലും അതുപോലെ പിസ്സ ടോപ്പിംഗുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചില രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിലും അല്ലെങ്കിൽ ഹാംബർഗറിൽ പൈനാപ്പിളിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.