വിവരണം

കുൽത്തി ബീൻ, ഹുറാലി, മദ്രാസ് ഗ്രാം എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന മുതിര ഉഷ്ണമേഖലാ തെക്കേ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണ്, ഇത് സാധാരണയായി കുതിര തീറ്റയ്ക്കും ഇടയ്ക്കിടെ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനും ആയുർവേദ പാചകരീതിയിലും വളർത്തുന്നു. ആന്ധ്രാപ്രദേശ്, ബീഹാർ, ഛത്തിസ്‌ഗഢ്, ഹിമാചൽ പ്രദേശ്, ജാർഖണ്ഡ്, കർണാടക, മധ്യപ്രദേശ്, മഹാരാഷ്ട്ര, ഒറീസ, തമിഴ്‌നാട്, ഉത്തരാഖണ്ഡ്, ജമ്മു കശ്മീർ, ഇന്ത്യയിലെ പശ്ചിമ ബംഗാൾ, മലേഷ്യ, ശ്രീ വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസും മറ്റിടങ്ങളിലും. ഇത് ഒരു മുഴുവൻ വിത്തായും, മുളകളായും, അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യയിലെ മുഴുവൻ ഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഇന്ത്യയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഈ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മെഡിക്കൽ ഉപയോഗങ്ങൾ ചർച്ചചെയ്യപ്പെട്ടു.

സവിശേഷതകൾ:

30-60 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന വാർഷിക അല്ലെങ്കിൽ വറ്റാത്ത സാന്ദ്രമായ പയറുവർഗ  സസ്യമാണ് മുതിര. ട്രൈഫോളിയേറ്റ് ഇലകൾക്ക് 3-7 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 2-4 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുമുണ്ട്. ലഘുലേഖകൾ അണ്ഡാകാരമാണ്, അടിഭാഗത്ത് വൃത്താകൃതിയിലാണ്, കൂർത്തതോ ചെറുതായി ടാപ്പുചെയ്യുന്നതോ, ടെർമിനൽ ലഘുലേഖ സമമിതി, പാർശ്വസ്ഥമായ അസമമിതി, 3.5-5 സെ.മീ നീളവും 2-4 സെ.മീ വീതിയും, രണ്ട് പ്രതലങ്ങളിലും മൃദുവായി കമ്പിളി, ഫിംബ്രിയോളേറ്റ്, ചുവടെയുള്ള പാലർ. സ്റ്റാൻഡേർഡിൽ വയലറ്റ് ബ്ലോട്ട് ഉള്ള മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചകലർന്ന മഞ്ഞ പൂക്കൾ ഒറ്റയ്ക്ക് വഹിക്കുന്നു. പോഡുകൾക്ക് 6-8 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 4-8 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയും 6-7 വിത്തുകളുണ്ട്. വിശാലമായ കായ്കളുള്ള കൃഷി ചെയ്യുന്ന വാർഷിക രൂപമാണ് യൂണിഫ്ലോറം. ഇത് വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുമെങ്കിലും വെള്ളക്കെട്ടിനെ നേരിടാൻ കഴിയില്ല. മുതിര ഇന്ത്യൻ വംശജരാണ്, ഇത് ഇപ്പോൾ ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക, വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസ്, തെക്കൻ യുഎസ്എ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഒരു പൾസ് വിളയായും കാലിത്തീറ്റയായും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. കുതിരപ്പടയുടെ മുഴുവൻ വിത്തുകളും സാധാരണയായി കന്നുകാലികളുടെ തീറ്റയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു മുഴുവൻ വിത്തായും, മുളകളായും അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യയിലെ മുഴുവൻ ഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഔഷധ ഉപയോഗങ്ങൾ:

ഇന്ത്യൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് കെമിക്കൽ ടെക്നോളജിയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ, സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്ത അസംസ്കൃത മുതിര വിത്തുകളിൽ ആന്റിഹൈപ്പർഗ്ലൈസെമിക് ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ശാസ്ത്രജ്ഞർ മുതിര വിത്തുകളും അവയുടെ മുളകളും തമ്മിൽ താരതമ്യ വിശകലനം നടത്തി, ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസെമിക് വ്യക്തികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിത്തുകൾ കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും വിത്ത് അങ്കിയിൽ ഒതുങ്ങുന്നു, ഇത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഒരു ഗുണവും ചെയ്യില്ല. അസംസ്കൃത മുതിര വിത്തിൽ പോളിഫെനോൾസ്, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പഴങ്ങളിലും മറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെയും പ്രോട്ടീൻ-ടൈറോസിൻ ഫോസ്ഫേറ്റസ് 1 ബീറ്റ എൻസൈമിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയും പോസ്റ്റ്പ്രാൻഡിയൽ ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ കുറയ്ക്കാൻ വിത്തിന് കഴിവുണ്ട്.