വിവരണം

വിറ്റിസ് എന്ന പൂച്ചെടിയുടെ ഇലപൊഴിയും വള്ളിച്ചെടിയുടെ ഒരു പഴമാണ് മുന്തിരി. സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഇത് ഒരു ബെറിയാണ്. മുന്തിരിപ്പഴം ടേബിൾ ഗ്രേപ്സായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ, ജാം, മുന്തിരി ജ്യൂസ്, ജെല്ലി, ഉണക്കമുന്തിരി, വിനാഗിരി, മുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു ക്ലൈമാക്റ്റെറിക് തരത്തിലുള്ള പഴമാണ്, സാധാരണയായി ഇത് ക്ലസ്റ്ററുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ഒരു പ്രധാന വാണിജ്യ ഫല വിളയാണ് മുന്തിരി. മുന്തിരി വളർത്തൽ ഏറ്റവും പ്രതിഫലദായകമായ ഒരു സംരംഭമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉത്തരേന്ത്യയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചാബിൽ വലിയ തോതിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. പരിശീലന സമ്പ്രദായം സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും കനത്ത വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് മഴ പെയ്യുന്നതിനുമുള്ള പ്രാരംഭ നിക്ഷേപം കാരണം, മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ വിസ്തൃതി കൂടുതൽ വർദ്ധിക്കാനിടയില്ല. മധുരൈ പ്രദേശത്ത് വർഷം മുഴുവനും അരിവാൾകൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.

സവിശേഷതകൾ:

30 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന ലിയാനയാണ് മുന്തിരി. ഇലകൾ ഒന്നിടവിട്ട്, ഈന്തപ്പഴം, 5-20 സെ.മീ നീളവും വീതിയുമുള്ളവയാണ്. 4-5 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള തണ്ടുകളിൽ വഹിക്കുന്ന വലിയ പൂങ്കുലകളിലാണ് പൂക്കൾ ഉണ്ടാകുന്നത്, പലപ്പോഴും ബ്രാഞ്ച് ചെയ്യാത്ത ടെൻഡ്രിൽ വഹിക്കുന്നു. പുഷ്പങ്ങൾ ബൈസെക്ഷ്വൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രവർത്തനപരമായി പിസ്റ്റിലേറ്റ്, ചെറിയ അണുവിമുക്തമായ കേസരങ്ങൾ, പച്ചകലർന്ന നിറം, ഏകദേശം 1.5 x 1 മില്ലീമീറ്റർ, 2 മില്ലീമീറ്റർ നീളമുള്ള പുഷ്പ-തണ്ട്, വയർ, നീളമേറിയതും പഴത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. കലിക്സ് മിനിറ്റ്, കപ്പ് ആകൃതിയിലുള്ളതാണ്. ദളങ്ങൾ 5 ആണ്, ഏകദേശം 1.5 മില്ലീമീറ്റർ നീളമുണ്ട്, ലാൻ‌ഷെഷാപ്പ്. പഴം ഒരു മുന്തിരി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ബെറിയാണ്, കാട്ടുമൃഗങ്ങളിൽ ഇത് 6 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും ഇരുണ്ട ധൂമ്രനൂൽ വിളഞ്ഞതും കറുത്തതും ഇളം മെഴുക് പൂത്തുനിൽക്കുന്നതുമാണ്. കൃഷി ചെയ്ത ചെടികളിൽ ഇത് സാധാരണയായി 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതും പച്ച, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ-കറുപ്പ് ആകാം. ഈർപ്പം നിറഞ്ഞ വനങ്ങളിലും അരുവികളിലുമാണ് ഈ ഇനം കാണപ്പെടുന്നത്. മുന്തിരി പുതിയതായി കഴിക്കുന്നു, വീഞ്ഞോ ജ്യൂസോ ഉണ്ടാക്കാൻ സംസ്ക്കരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉണക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭൂരിഭാഗം വൈനുകളുടെയും അടിസ്ഥാനം വൈറ്റിസ് വിനിഫെറയുടെ കൃഷികളാണ്. പരിചിതമായ വൈൻ ഇനങ്ങളെല്ലാം വൈറ്റിസ് വിനിഫെറയിൽ പെടുന്നു, ഇത് അന്റാർട്ടിക്ക ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും, ലോകത്തിലെ എല്ലാ പ്രധാന വൈൻ പ്രദേശങ്ങളിലും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. മൊറോക്കോ, പോർച്ചുഗൽ മുതൽ വടക്ക് തെക്ക് ജർമ്മനി വരെയും കിഴക്ക് വടക്കൻ ഇറാൻ വരെയും മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശം, മധ്യ യൂറോപ്പ്, തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഗ്രേപ്പ് ധാരാളമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

ഔഷധ ഉപയോഗങ്ങൾ:

സാധാരണയായി മുന്തിരി ടേബിൾ ഫ്രൂട്ട് ആയി കഴിക്കും. പ്രധാന പഞ്ചസാരയായ ഗ്ലൂക്കോസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാനാകും. കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് മുന്തിരി. വിവിധ കൃഷിയിടങ്ങളിൽ ലയിക്കുന്ന ഖരപദാർത്ഥങ്ങൾ 10 മുതൽ 20 ശതമാനം വരെയും അസിഡിറ്റി 1 മുതൽ 4 ശതമാനം വരെയും ആയിരിക്കും. മുന്തിരിപ്പഴം പോഷകസമ്പുഷ്ടമാണ്. മുന്തിരി ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വൈൻ തയ്യാറാക്കാം. റെസിൻ തയ്യാറാക്കാൻ ബെറീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.