വിവരണം

ഇന്ത്യയിലെ കേരളത്തിലെ കോട്ടയം ജില്ലയിലെ വൈകോം താലൂക്കിലെ വെച്ചൂർ ഗ്രാമത്തിന്റെ പേരിലുള്ള ബോസ് ഇൻഡിക്കസ് കന്നുകാലികളുടെ അപൂർവ ഇനമാണ് വെച്ചൂർ പശു. ഗിന്നസ് ബുക്ക് ഓഫ് റെക്കോർഡ് അനുസരിച്ച് ശരാശരി 124 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 87 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവുമുള്ള ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ കന്നുകാലി ഇനമാണിത്, മാത്രമല്ല അത് ആവശ്യമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അത് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന വലിയ അളവിലുള്ള പാലിന് വിലയുണ്ട്. വെച്ചൂർ മൃഗങ്ങളെ വംശനാശത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷിച്ചത് സോസമ്മ ഐപെ, പ്രൊഫസർ ഓഫ് അനിമൽ ബ്രീഡിംഗ് ആൻഡ് ജനിറ്റിക്‌സും അവളുടെ വിദ്യാർത്ഥികളുടെ സംഘവും ചേർന്നാണ്. 1989 ൽ ഒരു സംരക്ഷണ യൂണിറ്റ് ആരംഭിച്ചു. കർഷക പങ്കാളിത്തത്തോടെ പ്രവർത്തനം തുടരുന്നതിന് 1998 ൽ ഒരു സംരക്ഷണ ട്രസ്റ്റ് രൂപീകരിച്ചു.

സവിശേഷതകൾ:

ഈ ഇനത്തിന് ശരാശരി 90 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവും 130 കിലോഗ്രാം ഭാരവുമുണ്ട്, ഇത് ഒരു ദിവസം 3 ലിറ്റർ പാൽ വരെ നൽകുന്നു. ഇത് ഹൈബ്രിഡ് ഇനങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ അവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി വെച്ചൂർ പശുവിന് തീറ്റയോ പരിപാലനമോ ആവശ്യമില്ല. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഗ്ലോബുൾ വലുപ്പം കാരണം പാലിൽ medic ഷധ ഗുണങ്ങളും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നവയുമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രമേഹം, ഇസ്കെമിക് ഹൃദ്രോഗം, ഓട്ടിസം തുടങ്ങിയ രോഗാവസ്ഥകളിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എ 1 ഇനത്തെക്കാൾ വെച്ചൂർ പശുവിൻ പാലിൽ ബീറ്റാ കെയ്‌സിൻ ഇനമായ എ 2 കൂടുതലാണെന്ന് അടുത്തിടെ വന്ന ഒരു റിപ്പോർട്ട് അവകാശപ്പെടുന്നു. വെച്ചൂർ പശുവിൻ പാലിന്റെ  ഔഷധ സ്വത്ത് പരമ്പരാഗതമായി ആയുർവേദം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, സമീപകാല ശാസ്ത്ര പഠനങ്ങൾ ഇത് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വെച്ചൂർ പശുവിൻ പാലിലെ പ്രോട്ടീൻ ഘടകത്തിന് മെച്ചപ്പെട്ട ആന്റിമൈക്രോബയൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഉണ്ട്. സമീപകാല കണ്ടെത്തലുകൾ അനുസരിച്ച്, വെചൂർ പശുവിൻ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്ടോഫെറിൻ പ്രോട്ടീന്റെ ആന്റി ബാക്ടീരിയൽ സ്വത്ത് ആൻറിബയോട്ടിക് ആമ്പിസില്ലിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. എല്ലാ സസ്തനികളുടെയും പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്ടോഫെറിൻ, ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറിവൈറൽ, ആന്റിട്യൂമർ, ഇമ്മ്യൂണോഡെഫെൻസ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രോപ്പർട്ടികൾ എന്നിവയാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും വെചൂർ പശു പാലിലെ ലാക്ടോഫെറിൻ പ്രോട്ടീന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഈ ഗുണങ്ങൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തിയെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. . വെച്ചൂർ പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന വെച്ചൂർ നെയ്യ് (വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ) ഉയർന്ന medic ഷധമൂല്യങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, കാരണം എ 2 ബീറ്റാ-ലാക്റ്റാൽബുമിൻ പ്രോട്ടീനും ഉയർന്ന അർജിനൈൻ ഉള്ളടക്കവും ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ആളുകളെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു. ക്രോസ്ബ്രെഡ് പശുക്കളെ അപേക്ഷിച്ച് വെച്ചൂർ പശുക്കളുടെ പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെയും മൊത്തം ഖരരൂപത്തിന്റെയും ശതമാനം കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്ന ഒരു കാര്യം കൊഴുപ്പ് ഗ്ലോബുലുകളുടെ വലുപ്പമാണ്. വെച്ചൂർ പശുവിന്റെ പാലിൽ (3.21 മൈക്രോൺ) കൊഴുപ്പ് ഗ്ലോബുളിന്റെ ശരാശരി വലിപ്പം ആടിന്റേതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ് (2.60 മൈക്രോൺ), എന്നാൽ ക്രോസ്ബ്രെഡ് പശുക്കളേക്കാളും (4.87 മൈക്രോൺ) മുർറ എരുമയുടേയും (5.85 മൈക്രോൺ) . കൊഴുപ്പ് ഗ്ലോബുലുകളുടെ ചെറിയ വലിപ്പം കൂടുതൽ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം ഉള്ളതിനാൽ ഉയർന്ന ഫോസ്ഫോളിപിഡ് ഉള്ളടക്കമാണ്. മസ്തിഷ്കത്തിന്റെയും നാഡികളുടെയും കോശങ്ങളുടെ വികാസത്തിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ പ്രധാനമാണ്, മാത്രമല്ല കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു