വിവരണം

കടക്നാഥ് / കരിങ്കോഴി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കറുത്ത കോഴി ഒരു ഇന്ത്യൻ ഇനമായ ചിക്കൻ ആണ്. "കാളി മാസി" എന്നാണ് ഇത് മധ്യപ്രദേശിൽ അറിയപ്പെടുന്നത്.

സവിശേഷതകൾ:

ഭാരം: പുരുഷൻ: 1.8 കിലോഗ്രാം -2 കിലോ സ്ത്രീ: 1.2 കിലോഗ്രാം -1.4 കിലോ കറുത്ത നിറമുള്ളതിനാൽ വിവിധ രോഗങ്ങൾ ഭേദമാക്കാൻ നിരവധി ഔഷധഗുണങ്ങളുള്ളതിനാൽ കരിൻ‌കോഴി മാംസം സവിശേഷമാണ്. സമീപകാലത്ത് കരിൻ‌കോഴിയുടെ ജനപ്രീതി പ്രധാനമായും വളരുന്നത് ഔഷധ മൂല്യങ്ങളുമായി കൂടിച്ചേർന്ന രുചി മൂലമാണ്-വലിയ മെലാനിൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം മാംസം കറുത്ത നിറത്തിലാണ്, ഇത് "ഫൈബ്രോമെലനോസിസ്" എന്ന ജനിതകാവസ്ഥയാണ്. സാധാരണ ലഭ്യമായ വെളുത്ത ചിക്കനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ ഈ ഇനത്തിലുണ്ടെന്നും ഉയർന്ന അളവിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഹോർമോണുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പെരുമാറ്റവും സ്വഭാവവും:

കടക്നാഥ് അതിന്റെ പൊരുത്തപ്പെടുത്തലിനും ചാര-കറുത്ത മാംസത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് ഊർജ്ജസ്വലതയുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ നിറം മെലാനിൻ മൂലമാണ്. മധ്യപ്രദേശിലെ ജാബുവ ജില്ലയിലെ കതിവാർ അലിരാജാപൂർ കാടുകളിൽ നിന്നാണ് ഈയിനം ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ഇവയുടെ ഭാരം 1.8–2 കിലോഗ്രാം (4.0–4.4 പൗണ്ട്), കോഴികൾ 1.2–1.5 കിലോഗ്രാം (2.6–3.3 പൗണ്ട്). കടക്നാഥ് കോഴികളുടെ മുട്ടകൾ അല്പം പിങ്ക് നിറമുള്ള തവിട്ടുനിറമാണ്; അവർ പാവപ്പെട്ടവരാണ്, അപൂർവ്വമായി സ്വന്തം കുഞ്ഞുങ്ങളെ വിരിയിക്കുന്നു. മുട്ടയുടെ ഭാരം ശരാശരി 30–35 ഗ്രാം (1.1–1.2 z ൺസ്). കടക്നാഥ് പക്ഷികൾ എല്ലായിടത്തും ചാരനിറത്തിലുള്ള കറുത്ത നിറമുള്ളവയാണ്. നരച്ച കറുത്ത നിറം കാലുകളിലും കാൽവിരലുകളിലും, കൊക്ക്, നാവ്, ചീപ്പ്, വാട്ടലുകൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു; മാംസം, എല്ലുകൾ, അവയവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പോലും ചാരനിറമുണ്ട്. വിവിധ വിഭാഗങ്ങൾ: സിൽക്കി, അയ്യം സെമാനി