വിവരണം

"കുങ്കുമ ക്രോക്കസ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ക്രോക്കസ് സാറ്റിവസിന്റെ പുഷ്പത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് കുങ്കുമം. ത്രെഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉജ്ജ്വലമായ കടും ചുവപ്പും സ്റ്റൈലുകളും ശേഖരിച്ച് ഉണക്കി പ്രധാനമായും ഭക്ഷണത്തിലെ മസാലയും കളറിംഗ് ഏജന്റുമാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് കുങ്കുമം. ചില സംശയങ്ങൾ അതിന്റെ ഉത്ഭവത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും കുങ്കുമം ഉത്ഭവിച്ചത് ഇറാനിലാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്രീസും മെസൊപ്പൊട്ടേമിയയും ഈ ചെടിയുടെ ഉത്ഭവ സാധ്യതയുള്ള പ്രദേശമായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

സവിശേഷതകൾ:

കാട്ടിൽ അറിയപ്പെടാത്ത ശരത്കാല-പൂവിടുന്ന വറ്റാത്ത ചെടിയാണ് കുങ്കുമം. കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ ശരത്കാല-പുഷ്പിക്കുന്ന ക്രോക്കസ് കാർട്ട് റൈറ്റിയാനസിൽ നിന്ന് "കാട്ടു കുങ്കുമം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് ക്രീറ്റിലോ മധ്യേഷ്യയിലോ ഉത്ഭവിച്ചതാകാം. ഇന്ത്യയിലെ കശ്മീരിൽ വളരുന്ന മനോഹരമായ പുഷ്പമാണ് കുങ്കുമം. പതിറ്റാണ്ടുകളായി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായിരുന്ന കുങ്കുമം തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യ സ്വദേശിയാണ്. ഗ്രീസിനടുത്താണ് ഇത് ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തത്. വേനൽക്കാലത്ത് ഹൈബർ‌നേഷനുശേഷം, അഞ്ച് മുതൽ പതിനൊന്ന് വരെ ഇടുങ്ങിയതും ഏതാണ്ട് ലംബവുമായ പച്ച ഇലകൾ, 40 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ വളരുന്നു, നിലത്തു നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു. ശരത്കാലത്തിലാണ് പർപ്പിൾ മുകുളങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്. ഒക്ടോബറിൽ മാത്രം, മറ്റ് മിക്ക പൂച്ചെടികളും വിത്തുകൾ പുറത്തുവിട്ടതിനുശേഷം, അതിമനോഹരമായ ഹ്യൂഡ് പൂക്കൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു, ഇളം പാസ്തൽ ഷേഡായ ലിലാക്ക് മുതൽ ഇരുണ്ടതും വരയുള്ളതുമായ മ u വ് വരെ. പൂവിടുമ്പോൾ അതിന്റെ ശരാശരി 30 സെന്റിമീറ്ററിൽ താഴെയാണ്. ഓരോ പൂവിനകത്തും ത്രിമുഖ ശൈലി ഉണ്ട്; ഓരോ പ്രോംഗും 2.5-3 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു കടും ചുവപ്പുനിറം ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കുന്നു. ഈ കളങ്കങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് വിളവെടുക്കുകയും വരണ്ടതാക്കുകയും പ്രശസ്ത കുങ്കുമമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബിരിയാണിയിലെ അരിക്ക് നിറം നൽകുന്നതിന് കുങ്കുമം പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. കാട്ടുമൃഗങ്ങളിൽ അജ്ഞാതമായ ഒരു വീഴ്ച-പൂവിടുന്ന വറ്റാത്ത ചെടിയാണ് കുങ്കുമം. അണുവിമുക്തമായതിനാൽ കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ ധൂമ്രനൂൽ പുഷ്പങ്ങൾ പ്രായോഗിക വിത്തുകൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു - അതിനാൽ, പുനരുൽ‌പാദനം മനുഷ്യസഹായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: കോർ‌മുകൾ‌ (ഭൂഗർഭ ബൾബ് പോലുള്ള അന്നജം സംഭരിക്കുന്ന അവയവങ്ങൾ) സ്വമേധയാ കുഴിച്ച് വിഘടിച്ച് വീണ്ടും നട്ടുപിടിപ്പിക്കണം. ഒരു കോം ഒരു സീസണിൽ മാത്രമേ നിലനിൽക്കുന്നുള്ളൂ, വിഭജനം വഴി പത്ത് "കോർംലെറ്റുകൾ" വരെ പുനർനിർമ്മിക്കുന്നു, ഇത് ഒടുവിൽ പുതിയ സസ്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. 4.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗോളങ്ങളാണ് കോംസ്, സമാന്തര നാരുകളുടെ ഇടതൂർന്ന പായയിൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഔഷധ ഉപയോഗങ്ങൾ:

ആസ്ത്മ, ചുമ, ഹൂപ്പിംഗ് ചുമ, കഫം അഴിക്കാൻ കുങ്കുമം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉറക്ക പ്രശ്നങ്ങൾ, ക്യാൻസർ, “ധമനികളുടെ കാഠിന്യം”, കുടൽ വാതകം, വിഷാദം, അൽഷിമേഴ്സ്, ഭയം, ഞെട്ടൽ, രക്തം തുപ്പൽ, വേദന, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, വരണ്ട ചർമ്മം എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആർത്തവ മലബന്ധത്തിനും പ്രീമെൻസ്ട്രൽ സിൻഡ്രോമിനും സ്ത്രീകൾ കുങ്കുമം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യകാല രതിമൂർച്ഛയും വന്ധ്യതയും തടയാൻ പുരുഷന്മാർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലൈംഗികതയോടുള്ള താൽപര്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും (കാമഭ്രാന്തനായി) വിയർപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കുങ്കുമം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കഷണ്ടിക്കായി ചിലർ കുങ്കുമം തലയോട്ടിയിൽ നേരിട്ട് പ്രയോഗിക്കുന്നു.