വിവരണം
ഡച്ച് പ്രവിശ്യകളായ നോർത്ത് ഹോളണ്ട്, ഫ്രൈസ്‌ലാന്റ്, വടക്കൻ ജർമ്മനിയിലെ ഷ്‌ലെസ്വിഗ്-ഹോൾസ്റ്റൈൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന കറവപ്പശുക്കളുടെ ഇനമാണ് ഹോൾസ്റ്റീൻ ഫ്രീസിയൻസ് (മിക്കപ്പോഴും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഹോൾസ്റ്റീനുകൾ എന്ന് ചുരുക്കിയിരിക്കുന്നത്, ഫ്രീസിയൻസ് എന്ന പദം പലപ്പോഴും യുകെയിലും അയർലൻഡിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു). ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന മൃഗങ്ങൾ എന്നാണ് ഇവ അറിയപ്പെടുന്നത്.
ഡച്ച്, ജർമ്മൻ ബ്രീഡർമാർ ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ ഏറ്റവും സമൃദ്ധമായ വിഭവമായ പുല്ല് മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന മൃഗങ്ങളെ ലഭ്യമാക്കുകയെന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ ഈയിനം വികസിപ്പിക്കുകയും മേൽനോട്ടം വഹിക്കുകയും ചെയ്തു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ഉയർന്ന ഉൽ‌പാദനം, കറുപ്പും വെളുപ്പും ഉള്ള പശു.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായ കന്നുകാലി ഇനമാണ് ഹോൾസ്റ്റീൻ-ഫ്രീസിയൻ; 150 ലധികം രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് നിലവിലുണ്ട്. പുതിയ ലോകത്തിന്റെ വളർച്ചയോടെ, വടക്കേ അമേരിക്കയിലും തെക്കേ അമേരിക്കയിലും പാലിനായി വിപണികൾ വികസിക്കാൻ തുടങ്ങി, പാൽ വളർത്തുന്നവർ അവരുടെ കന്നുകാലികൾക്കായി നെതർലാൻഡിലേക്ക് തിരിഞ്ഞു. ഏകദേശം 8,800 ഫ്രീസിയക്കാർ (ബ്ലാക്ക് പെയ്ഡ് ജർമ്മൻ) ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ശേഷം യൂറോപ്പിലെ രോഗപ്രശ്നങ്ങൾ വിദേശ വിപണികളിലേക്കുള്ള കയറ്റുമതി നിർത്തലാക്കി.
വടക്കൻ യൂറോപ്പിൽ, ഈയിനം പാലിനും തെക്കൻ യൂറോപ്പിൽ മാംസത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. 1945 മുതൽ യൂറോപ്യൻ ദേശീയ വികസനം കന്നുകാലികളെ വളർത്തുന്നതിനും പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്രാദേശികവൽക്കരിക്കപ്പെടുന്നതിനും കാരണമായി. പാൽ ഉൽപാദനത്തിന്റെ 80 ശതമാനത്തിലധികവും ബാര്ഡോയിലും വെനീസിലും ചേരുന്ന ഒരു വരിയുടെ വടക്കുഭാഗത്താണ്, മൊത്തം കന്നുകാലികളുടെ 60 ശതമാനത്തിലധികം. ഈ മാറ്റം പാൽ (ഗോമാംസം) ഉൽപാദനത്തിനായി പ്രത്യേക മൃഗങ്ങളുടെ ആവശ്യകതയിലേക്ക് നയിച്ചു. ഈ സമയം വരെ, പാൽ, ഗോമാംസം എന്നിവ ഇരട്ട-ഉദ്ദേശ്യ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിച്ചിരുന്നു. ഡച്ച് ഫ്രീസിയന്റെ ദേശീയ ഡെറിവേറ്റീവുകളായ ഈയിനം അമേരിക്കയിലെ ബ്രീഡർമാർ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ മൃഗങ്ങളായി മാറിയിരുന്നു, അവർ പാൽ ഉൽപാദനത്തിനായി മാത്രം ഹോൾസ്റ്റീനുകൾ ഉപയോഗിച്ചു.
സവിശേഷതകൾ:
ഹോൾസ്റ്റീനുകൾക്ക് സവിശേഷമായ അടയാളങ്ങളുണ്ട്, സാധാരണയായി കറുപ്പും വെളുപ്പും അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പും വെള്ളയും നിറത്തിൽ, സാധാരണയായി പൈബാൾഡ് പാറ്റേണുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചിലതിന് കറുപ്പും ചുവപ്പും നിറമുള്ള വെള്ള നിറമുണ്ട്. ചുവന്ന ഘടകം ഈ അദ്വിതീയ കളറിംഗിന് കാരണമാകുന്നു. 'നീല' എന്നത് അറിയപ്പെടുന്ന നിറമാണ്. കറുത്ത രോമങ്ങളുമായി കലർത്തിയ വെളുത്ത രോമങ്ങളാണ് പശുവിന് നീലകലർന്ന നിറം നൽകുന്നത്. ചില ഫാം സർക്കിളുകളിൽ ഈ കളറിംഗ് 'ബ്ലൂ റോൺ' എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന പാൽ ഉൽപാദനത്തിലൂടെ അവർ പ്രശസ്തരാണ്, പ്രതിവർഷം ശരാശരി 22,530 പൗണ്ട് (10,220 കിലോഗ്രാം) പാൽ. ഈ പാലിൽ 858 പൗണ്ട് (3.7%) ബട്ടർഫാറ്റും 719 പൗണ്ട് (3.1%) പ്രോട്ടീനും ആണ്.
ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു കാളക്കുട്ടിയുടെ ജനനസമയത്ത് 40 മുതൽ 50 കിലോഗ്രാം (75–110 പൗണ്ട്) അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഭാരം വരും. പക്വതയുള്ള ഹോൾസ്റ്റീൻ പശുവിന്റെ ഭാരം 680–770 കിലോഗ്രാം (1500–1700 പൗണ്ട്), തോളിൽ 145–165 സെന്റിമീറ്റർ (58–65 ഇഞ്ച്) ഉയരമുണ്ട്. 317–340 കിലോഗ്രാം (700–750 പൗണ്ട്) അല്ലെങ്കിൽ മുതിർന്നവരുടെ ഭാരം 55% വരുമ്പോൾ 11 മുതൽ 14 മാസം വരെ ഹോൾസ്റ്റീൻ പശുക്കളെ വളർത്തണം. സാധാരണയായി, 21 നും 24 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ളവർക്കും മുതിർന്നവരുടെ ശരീരഭാരത്തിന്റെ 80% നും ഇടയിൽ ആദ്യമായി ഹോൾസ്റ്റീൻ പശുക്കിടാക്കളെ പ്രസവിക്കാൻ ബ്രീഡർമാർ പദ്ധതിയിടുന്നു. ഗർഭാവസ്ഥയുടെ കാലാവധി ഏകദേശം ഒൻപത് മാസമാണ്.
