വിവരണം

ചുവന്ന മാംസളമായ സിന്ധൂരം ജാക്ക്ഫ്രൂട്ട് കേരളത്തിലും മറ്റ് ജാക്ക് വളരുന്ന സംസ്ഥാനങ്ങളിലും വളരെ അപൂർവമാണ്. മഞ്ഞകലർന്ന ചുവപ്പ്, ഇളം ചുവപ്പ് മുതൽ കടും ചുവപ്പ് വരെയുള്ള ഏത് കളർ ഷേഡും എല്ലാം ആളുകൾ ‘ചുവന്ന ജാക്ക്ഫ്രൂട്ട്’ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു. ഈ ഇനങ്ങളുടെ ചുവന്ന നിറമുള്ള അടരുകളിൽ വളരെ ഉയർന്ന പോഷക അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പിന്നെ വരിക്ക 'ജാക്ക്ഫ്രൂട്ട് തൈകൾ ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന്. അതിനാൽ "തേൻ വരിക്ക," രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്, മണം തികച്ചും മധുരമുള്ള തേനും ശക്തവുമാണ്, ഇളം മഞ്ഞ മാംസം തേൻ ധാരാളം ഉണ്ട്. ജാക്ക്ഫ്രൂട്ടിന്റെ കാപ്പിക്കുരു ആകൃതിയിലുള്ള അച്ചീനുകൾ മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള അരിൾ (സീഡ് കോട്ട്, മാംസം) കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്, അത് പഴത്തിന്റെ പക്വതയ്‌ക്ക് തീവ്രമായ മധുരമുള്ള രുചിയാണ്. ശാസ്ത്രീയനാമം: ആർട്ടോകാർപസ് ഹെറ്ററോഫില്ലസ്.ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ പോലുള്ള ഉയർന്ന അളവിൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ധാതുക്കൾ, ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ, ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ.